{"id":1819,"date":"2009-08-09T22:46:15","date_gmt":"2009-08-09T20:46:15","guid":{"rendered":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/?p=1819"},"modified":"2009-09-02T22:26:32","modified_gmt":"2009-09-02T20:26:32","slug":"olio-d%e2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-7-conclusioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/olio-d%e2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-7-conclusioni\/","title":{"rendered":"Olio d\u2019oliva: dalla leggenda alla scienza \/7 (conclusioni)"},"content":{"rendered":"

(segue<\/em><\/a>) Dopo tanti studi sui molteplici aspetti nutrizionali, appare oggi evidente che, nell\u2019uomo, le patologie su riportate, compreso l\u201980% delle neoplasie, in particolare quelle dell\u2019intestino, del seno, della prostata ecc, sono determinate dallo stile di vita di ogni singola persona, nel quale l\u2019alimentazione, ed in particolare i lipidi, la frutta e la verdura, che sono alla base della dieta mediterranea, rivestono un ruolo di primo piano.<\/p>\n

In ambito preventivo e alla luce della teoria dell\u2019invecchiamento dovuto all\u2019azione dei radicali liberi, l\u2019uso nella dieta dell’olio extravergine d’oliva (VOO), per le sue molteplici attivit\u00e0, \u00e8 particolarmente importante dalla primissima infanzia, quando i vari sistemi metabolici sono impegnati a provvedere ad un sano sviluppo dell\u2019organismo, e, per tutta la vita successiva, per concorrere ad ostacolare i processi di invecchiamento.<\/p>\n

Nelle varie condizioni patologiche su riportate, obesit\u00e0 compresa che \u00e8 una vera e propria patologia infiammatoria cronica, l\u2019importanza preventiva e a volte curativa del VOO, \u00e8 emersa da studi clinici, sperimentali ed epidemiologici che, in parecchi casi, hanno assunto livelli di evidenza scientifica inconfutabile.<\/p>\n

L\u2019azione preventiva svolta dai vari componenti del VOO, quali l\u2019acido oleico in quantit\u00e0 alquanto elevate, l\u2019acido linoleico e alfa linoleico in rapporto equilibrato e simile al latte materno, il tocoferolo, il beta carotene, l\u2019idrossitirosolo, l\u2019oleuropeina, l\u2019oleocantal, lo squalene, i flavonoidi, l\u2019acido caffeico ecc. viene imputata a molteplici meccanismi che comprendono la protezione del danno ossidativo e dei danni al DNA, il riequilibrio di alcune vie del metabolismo lipidico, l\u2019azione antiinfiammatoria, l\u2019azione soppressiva su alcuni geni oncogeni (es. HER2) ecc.
\nAlle numerose propriet\u00e0 benefiche del VOO va aggiunta la capacit\u00e0, evidenziata da poco tempo, di un derivato dell\u2019acido oleico, l\u2019oleoiletanolamide (OEA) di determinare il senso di saziet\u00e0 e di prolungare l\u2019intervallo tra un pasto e l\u2019altro.<\/p>\n

Scoprire che un acido grasso del VOO, alimento questo ritenuto per tradizione pluri millenaria il pi\u00f9 sano e oggi il pi\u00f9 importante di quella che viene chiamata la dieta mediterranea, possa stimolare il senso di saziet\u00e0 ha sicuramente un effetto sensazionale e dar\u00e0 luogo a nuove ed interessanti indagini.<\/p>\n

Gli stimoli chimici che regolano la sensazione di fame e di saziet\u00e0 saranno certamente chiariti in un prossimo futuro e, molto verosimilmente, controllati farmacologicamente, aprendo la strada a possibilit\u00e0 terapeutiche non solo per l\u2019obesit\u00e0 ma anche per tanti disturbi dell\u2019alimentazione compresa l\u2019anoressia e l\u2019anoressia-bulimia.
\nRimane per\u00f2 l\u2019impegno di molti studiosi per portare alla luce i tanti meccanismi ancora non noti attraverso i quali il VOO esplica effetti preventivi\/curativi che attualmente sembrano avere come comune denominatore l\u2019infiammazione cronica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(segue) Dopo tanti studi sui molteplici aspetti nutrizionali, appare oggi evidente che, nell\u2019uomo, le patologie su riportate, compreso l\u201980% delle neoplasie, in particolare quelle dell\u2019intestino, del seno, della prostata ecc, sono determinate dallo stile di vita di ogni singola persona, nel quale l\u2019alimentazione, ed in particolare i lipidi, la frutta e la verdura, che sono … Leggi tutto “Olio d\u2019oliva: dalla leggenda alla scienza \/7 (conclusioni)”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1192],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1819"}],"collection":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1897,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1819\/revisions\/1897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}