{"id":1818,"date":"2009-07-04T22:01:38","date_gmt":"2009-07-04T20:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/?p=1818"},"modified":"2009-09-02T22:24:02","modified_gmt":"2009-09-02T20:24:02","slug":"olio-d%e2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-5-obesita-e-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/olio-d%e2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-5-obesita-e-diabete\/","title":{"rendered":"Olio d\u2019oliva: dalla leggenda alla scienza \/5 (Obesit\u00e0 e Diabete)"},"content":{"rendered":"<p>(<a title=\"Olio d\u2019oliva: dalla leggenda alla scienza \/4 (infiammazioni)\" href=\"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/olio-d%E2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-4-infiammazioni\/\"><em>segue<\/em><\/a>) L\u2019obesit\u00e0, primo passo verso l\u2019ipercolesterolemia, l\u2019ipertensione, l\u2019aterosclerosi, il diabete ecc., \u00e8 divenuta un problema di salute pubblica a livello mondiale in quanto negli USA, dove si sono registrati i picchi massimi, arriva ad interessare il 40% degli adulti e il 32% dei soggetti in et\u00e0 evolutiva, percentuali che purtroppo sono di poco inferiori in molti altri paesi.<!--more--><\/p>\n<p>Considerata, fino a non molti anni fa, solo una condizione in cui vi \u00e8 un accumulo di grasso negli adipociti, in seguito a recenti indagini \u00e8 emerso che il grasso bianco, costituito per pi\u00f9 della met\u00e0 da adipociti maturi e per la restante parte da pre-adipociti, fibroblasti, cellule endoteliali e macrofagi, \u00e8 un vero e proprio organo endocrino con un importante ruolo nei meccanismi infiammatori e metabolici.<\/p>\n<p>Studi recenti hanno evidenziato che i composti minori del VOO quali fenoli, carotenoidi, tocoferoli ecc, inibiscono l\u2019attivazione di una importante sostanza a livello cellulare, svolgono una azione protettiva sui mitocondri, concorrono ad una minor produzione di radicali liberi, e proteggono dall\u2019ossidazione il DNA, mentre una dieta ricca in acido oleico (33% del totale delle calorie giornaliere) riduce, rispetto ad una dieta ricca in carboidrati, il fabbisogno di insulina migliorando il profilo lipidico e l\u2019indice glicemico, senza alterare i livelli di emoglobina glicosilata. Inoltre riducendo l\u2019assunzione di acidi grassi saturi e aumentando quella di acido oleico, quindi modificando le proporzioni di acidi grassi sulle membrane cellulari, si verifica una migliore sensibilit\u00e0 all\u2019insulina senza aumentarne la secrezione con meccanismi per\u00f2 che devono essere ancora chiariti.<\/p>\n<p>L\u2019obeso trae pertanto vantaggio da importanti composti del VOO, compreso l\u2019acido alfa linolenico dato che tali sostanze, con le risorse dell\u2019organismo, possono contribuire a tenere sotto controllo il processo infiammatorio. (<a title=\"Olio d\u2019oliva: dalla leggenda alla scienza \/6 (Neoplasie)\" href=\"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/olio-d%E2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-6-neoplasie\/\"><em>continua<\/em><\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(segue) L\u2019obesit\u00e0, primo passo verso l\u2019ipercolesterolemia, l\u2019ipertensione, l\u2019aterosclerosi, il diabete ecc., \u00e8 divenuta un problema di salute pubblica a livello mondiale in quanto negli USA, dove si sono registrati i picchi massimi, arriva ad interessare il 40% degli adulti e il 32% dei soggetti in et\u00e0 evolutiva, percentuali che purtroppo sono di poco inferiori in &hellip; <a href=\"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/olio-d%e2%80%99oliva-dalla-leggenda-alla-scienza-5-obesita-e-diabete\/\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Olio d\u2019oliva: dalla leggenda alla scienza \/5 (Obesit\u00e0 e Diabete)&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1245,1244,1192],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/users\/82"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1818"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1838,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions\/1838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}