{"id":1699,"date":"2009-01-11T15:35:55","date_gmt":"2009-01-11T14:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/?p=1699"},"modified":"2009-01-11T15:35:55","modified_gmt":"2009-01-11T14:35:55","slug":"olive-ed-olio-dalla-madre-terra-alla-tavola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/olive-ed-olio-dalla-madre-terra-alla-tavola\/","title":{"rendered":"Olive ed olio: dalla madre terra alla tavola"},"content":{"rendered":"

Non chiedetemi perch\u00e9, o meglio se volete chiedetelo pure, ma la risposta potrebbe essere lunga e complessa. Tra le tante passioni che danno contenuto alla mia vita c\u2019\u00e8 anche quella per l\u2019olivo<\/strong> e per l\u2019olio<\/strong>.
\nSe posso mi informo, leggo e qualche volta ho anche scritto su questo argomento. Lo faccio per condividere con altri questo genere di interessi, ma \u2013 lo ammetto subito \u2013 anche per rendere meno frequenti e probabili le gravi e perduranti disinformazioni in proposito.<\/p>\n

E ‘incredibile come un prodotto che da millenni \u00e8 sulla mensa dell\u2019uomo, e che tutti i giorni costituisce elemento essenziale della nostra alimentazione, possa essere vittima di cos\u00ec tanta e radicata disinformazione. Quali saranno i motivi? Per di pi\u00f9, proprio nella nostra regione, le Marche, abbiamo non poche eccellenze nei campi dell\u2019informazione, della ricerca e della divulgazione sull’argomento. Un mistero come ci\u00f2 possa accadere; un mistero che non va accettato passivamente e quindi, anche con questo contributo cerco di contrastarlo.<\/p>\n

Secondo lo spirito del sito dai molti interessi, il nostro Popinga<\/strong>, cominciamo con il podcast di un convegno. Trattasi di una giornata di studio<\/a> organizzata ad Ascoli Piceno<\/strong>, nella storica sede dell\u2019Istituto Tecnico Agrario Statale \u201cCelso Ulpiani\u201d<\/strong><\/a>. Qui si sono riuniti quattro indiscussi esperti della materia che hanno proposto dati assai interessanti sulle olive da tavola, sull\u2019olio estratto dalla variet\u00e0 \u201cAscolana Tenera\u201d e pi\u00f9\u00a0 in generale sugli aspetti nutrizionali del frutto e dell\u2019olio.<\/p>\n

Ha moderato l\u2019incontro ed introdotto i lavori il dr. Antonio Ricci<\/strong><\/a>, il direttore scientifico della rivista \u201cOlivo ed Olio<\/strong>\u201d<\/a> (del Sole 24 Ore), mentre tre relazioni sono state svolte dal p.a. Mario De Angelis<\/strong> sul tema: \u201cTradizione ed innovazione nella deamarizzazione delle olive da tavola<\/em>\u201d; dal Dr. Luciano di Giovacchino<\/strong>, gi\u00e0 ricercatore del CRA-ISE di Pescara <\/a>sulle \u201cCaratteristiche chimiche ed organolettiche dell\u2019olio vergine di oliva cv Ascolana Tenera<\/em>\u201d ed infine dal Professor Giuseppe Caramia<\/strong><\/a>, Primario Emerito di Pediatria dell\u2019Ospedale Salesi che ha presentato<\/a> una interessante carrellata di immagini e risultati scientifici sul tema: \u201cOlive ed olio vergine di oliva nella corretta alimentazione<\/em>\u201d.<\/p>\n

Su questo ultimo tema Popinga <\/strong>ospiter\u00e0 prossimamente altri specifici contributo, opera del medesimo autore. Per ora, buon ascolto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non chiedetemi perch\u00e9, o meglio se volete chiedetelo pure, ma la risposta potrebbe essere lunga e complessa. Tra le tante passioni che danno contenuto alla mia vita c\u2019\u00e8 anche quella per l\u2019olivo e per l\u2019olio. Se posso mi informo, leggo e qualche volta ho anche scritto su questo argomento. Lo faccio per condividere con altri … Leggi tutto “Olive ed olio: dalla madre terra alla tavola”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,41],"tags":[1192,1189],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1699"}],"collection":[{"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1699\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/scaloni.it\/popinga\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}